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流传着一个关于荸荠的故事：
春秋末期（公元年）昏庸的楚平王听信谗言，冤杀了大臣伍奢及其长子伍尚。伍奢的次子伍子胥在家人及门客的掩护下，逃出郢都（今江陵），日夜兼程，赶往位于白露湖之滨的老家（今*歇口镇伍家场），想在那里躲一段时间。但楚平王所派的追兵紧追不舍，伍子胥怕连累族里乡亲，便装扮成一个农民，藏匿在白露湖的芦苇、蒿草中。“屋漏又遭连阴雨”，由于悲伤、疲惫、饥饿、又受了风寒，伍子胥心力交瘁，昏倒在野泽中。一位到湖里采挖荸荠的农家少女，发现了伍子胥，便把他背回家中救护。少女心地善良，但家境贫寒，只能拿野菜、野果给他充饥，采草药为他治病。伍子胥出身于官府之家，不是太吃得惯藕饼和少盐缺油的萝卜白菜，但正处于病中，口渴心枯的他却很爱吃荸荠。他感到荸荠质脆、味甜，清热，解渴。在少女的调理下，不几日，他便恢复了元气。他满怀感激之情，向少女亮明了身份，并说出了打算：投奔吴国去。看到他高大英俊，充满阳刚之气，少女虽然心中倾慕，但知道他心高志远，又有家仇要报，挽留不住，便送了一袋干荸荠，让他带在路上充饥，并用小船将他送出白露湖。临别时，伍子胥叮嘱少女千万保密。少女为使他无后顾之忧，待他上岸后，便毅然投湖自尽。伍子胥敬仰少女的善良、侠义，一路上宁愿饿肚子，吃野菜，也不忍吃少女所送的荸荠。伍子胥历尽千辛万险到达吴国后，把携带的荸荠拿出一部分作为楚国珍奇的特产献给公子光。公子光一边吃荸荠，一边听伍子胥畅谈报仇之志和治国之策。伍子胥受到公子光的信任和重用。他辅助公子光夺得王位，又西破强楚，北攘齐土，南服越人，还在吴王的支持下，把剩下的一部份荸荠在吴国试种、推广，使吴国发展为荸荠的主要产地。
荸荠
常用别名:水茅、乌芋、马蹄、通天草
植物基源:为莎草科植物荸荠的球茎及地上部分
识别特征:多年生水生草本，高15~60厘米。地下匍匐茎膨大成扁球状，黑褐色；地上茎多数，丛生，直立，圆柱状’，中空，有多数横隔膜，色绿，表面光滑。叶片退化，叶鞘膜质，叶端截形。穗状花序，顶皇圆柱形，淡绿色；花数朵或多数；鳞片螺旋式或覆瓦状排列，有细密纵直条纹，刚毛6条，有倒剌。小坚果呈凸透镜形，被六角形网纹，成熟时棕色。花期秋季。栽植于水田中。我国温暖地区均有栽培。
采收加工10~12月挖取，洗净，风干或鲜用。
性味功用:甘，平。清热泻火，生津止渴，利湿化痰。内服：全草15~30克，球茎60~克，水前服：或适量捣汁服用。
验方精选
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1口渴咽干：荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用糖浆)。适量搅拌均匀后服用，不喜欢喝凉者可以炖热服用。
2血便：荸荠捣汁大半碗，加半碗好酒，空腹时炖热温服。
3*疸湿热、小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶喝，每次克。
4下痢赤白：荸荠(完好的)洗净拭干，不损破其表皮，放在瓶内密封，用酒浸泡，每次取2枚细细咀嚼，空腹时泡酒送下。
5咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次克
老祖宗们留下的偏方，很多简单且实用！
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