干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养，各种各样的矿物质，不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。干贝鲜香无比，白萝卜清淡，真是一锅清肺的好汤水。
下面就把制作方法的技巧来好大家分享。
干贝萝卜汤。
原料
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白萝卜一根
干贝7个
高汤适量
调料:陈酒，盐，白糖各适量，有条件的话准备一些山慈菇粉。
制法
1.白萝卜洗净，去皮，切成块或做成萝卜球，前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。
2.锅里放入高汤，白萝卜，干贝用旺火煮开后改用炆火煮20分钟，用陈醋，糖调味再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉，搅均匀后即成。
芙蓉干贝；
芙蓉干贝是鲁菜中的传统名菜，历史悠久，也是胶东菜的典型代表菜，其风味清淡鲜美，成品色泽似素白的芙蓉花冠，故而得名，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配，大味而具滑嫩，清雅而不腻厚。下面就和朋友们来分享制作技巧。
原料：
水发干贝克
鸡蛋清
青豆适量
调料：湿淀粉，绍酒，葱，姜末各适量，精盐，麻油，味精各适量。
制法
1.将鸡蛋清加入清汤，与精盐，味精，绍酒，湿淀粉搅匀备用，将水发干贝，清豆分别入清汤内烧沸煮透，捞出沥净水分备用。
2.在炒锅内加入花生油用中火烧至六成热，放入姜，葱末煸，倒入搅好的鸡蛋清液推炒至熟时，加入干贝，青豆炒至熟嫩熟呈芙蓉状时，淋上芝麻油，盛入盘里即成。
