在中医进行临床诊治时，很多病症都是有一些注意和禁忌的，如忌食发物、忌食肥甘厚味等，有些朋友就搞不清，到底什么是发物？患什么病都不可以吃发物吗？
药王孙思邈在《备急千金要方》中说“凡诸恶疮瘥（病愈）后，皆百日慎口，不尔，即疮发也”。吃下去导致疮发的食物就是发物，发物一词在《现代汉语词典》上的解释为富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。发物之所以会导数旧病复发或加重病情，归纳起来有3种可能性。
一是某些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的部分机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱、蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔*走*。这就是中医所说热证、实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。可见，吃发物也要按照体质的不同来分别对待，外感风热火*、湿热蕴结、脏腑蕴热的湿热体质者，就不能服用。
另外，体质不同，病症不同，会引起不适的发物也不尽相同。中医学将其分为动火发物（烟、酒、葱、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之物）、动风发物（海鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛乳、鸡蛋、蘑菇、木耳、茄子等）、助湿发物（饴糖、大枣、面食、肥肉及甘甜滋腻诸物）、积冷发物(冬瓜、四季豆、甜菜、苋菜、莴笋、柿子等)、动血发物（山慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、烧酒等），动气发物（黑大豆、芡实、莲子、芋头、薯类、豆类及某些瓜果）、动病发物（鱼、蟹、贝、蛋、乳及蘑菇、椿芽、木耳、苋菜）等几类。
其中动火发物性质多温燥，不适宜体有实热、湿热或虚热者食用；动风发物多有升散之性，诸如中风、惊风一类的动风病症不可食用；助湿发物肥甘厚腻，不适合湿热或寒湿体质者食用；积冷发物属性寒凉，阴寒内盛、体质虚寒者避免食用；动血发物可行血散血，有出血性质的疾病要避免食用；滞气发物多有固涩之功，气滞所致的疼痛或癥瘕积聚者要忌食；动病发物多具较强刺激之性，能诱发痼疾，突发诸症，常受一定的外部因素影响，曾患过敏性疾病者应注意选择避食。
