腌制风干的咸鹅，取一只下来切一半，实在是太大了，一顿吃不完，剩下的一半继续晾着
一半咸鹅剁成小块，多清洗几遍
用清水浸泡6到8小时，中间勤换几次水（这个可以提前准备，比如晚上要吃，早上就可以泡起来，因为腌制品的盐分都比较大，不提前浸泡一下的话，成品会太咸了）
泡好的鹅块再次冲洗一遍，沥干水分，凉水入锅，加姜片，大葱段，烧开后煮三分钟，中间用勺子撇净浮末
连汤带肉倒进预热好的电炖锅内，盖上盖子炖一小时
慈姑清洗干净，去蒂去皮
再次冲洗干净后，从中间切成两半，清水浸泡备用
鹅块炖一个小时后，捞出葱段不要了，加入慈姑块继续炖煮半小时
半小时后，把蘑菇清洗干净，切成两半
放入汤锅，再炖半小时
红薯粉丝清洗干净后，用温水浸泡一会儿
蘑菇快炖好时，下入粉丝炖煮3分钟左右至粉丝熟软
撒上少许香菜段，就可以美美的享用啦
小炖锅比较小，所以直接上桌开吃，插上电源调小火，吃到最后汤都还是热的
慈姑比较耐煮，不像土豆容易碎，可以多煮一会儿，口感香香糯糯的，和板栗差不多，味道又有点像芋头，很好吃呢！最主要的是它炖很久都不糊汤，还能保持原有形状，以后炖汤的配菜又多了一个新选择。
粉丝吸收了汤里的油分，口感爽滑有弹性，少许的香菜段让浓郁的汤底变的清香又美味。（不喜欢香菜的朋友可以换成香葱花或者蒜苗花，蒜*都可以）
腌制的鹅肉经过炖煮，口感软烂又有些许的嚼劲，特别特别的香！这是鲜肉无论如何都炖不出来的味道。虽然腌制品不能常吃，不过偶尔吃一次，那是真解馋啊！