这个冬天，您吃核桃了吗？如果还没吃，那可要抓紧了，年底多准备几道有关核桃的膳食，好好补补身体吧~
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的作用多，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
大家对核桃最熟知的作用莫过于补脑，因为其外形跟大脑形状相似。从现在科学的角度看，核桃含有卵磷脂，还真能补脑。从中医的角度看，它能润肺益肾，使肺肾相通，金水相生，而肾主骨生髓通于脑，所以对大脑也有好处。
核桃，性甘温，除了补脑，还有以下作用：
1、温肾阳
有的人肾气虚弱，比如：精神萎靡、下半身发冷；腰膝酸软、畏寒肢冷；小便清长或夜尿频数......这都和肾阳不足，气化不利有关。这个时候就可以多吃点核桃，尤其是在睡前，嚼几个核桃，用温酒送下去最好。
2、通血脉、补产虚
产妇产后气血虚弱的可以吃核桃。
3、散风寒
得了风寒感冒，核桃也是可以吃的。
4、化虚痰
中医讲脾为生痰之源，肺为贮痰之器，肾为生痰之本。当肾虚尤其是肾阳虚的时候，肾气固摄气化不利，造成虚痰，就可以用核桃仁去温肾阳、化虚痰。
注意：虚寒体质的人可以多吃一点，如果体内有积热的，就不要多吃了。
连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4-5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。
1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。
2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。
3、核桃肉五个，捣烂，用*酒冲服，治乳汁不通。
4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，*酒送服，治乳疮。
5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。
6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。
7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者*芩12克煎水送服，气郁者*酒送服。
8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。
10、核桃肉克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。
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