草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
1、草莓的营养价值主要在于其含丰富的维生素C和有消炎作用的抗氧化剂，即名为花青素和儿茶素的*酮类化合物，具有防治慢性病、癌症和心血管疾病的功效；此外该种成分对眼部健康、神经系统健康、防止皮肤受损、缓解关节疼痛，减少自由基损伤有重要作用。
2、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
3、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
4、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
功效作用草莓，原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。有缓解夜盲症、美容养颜、明目养肝，促进生长发育之效。1.改善便秘草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。2.排*多吃草莓有助于保持消化道健康，提升消化能力，维生素A和维生素C这两种抗氧化剂有消炎、清除自由基的作用，并且是人体排*所必需的营养成分。而食用纤维通过促进排便，调节PH值，缓解炎症作用来保持胃肠道健康。3.保护视力草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。4.安胎草莓中富含叶酸，叶酸是一种B族维生素，在孕期适量补充叶酸非常有必要。因为孕期妈妈需要大量叶酸，如果缺乏会出现容易流产、胎儿畸形等严重后果。5.美容护肤不良的饮食习惯、阳光照射和环境中的污染物都会导致皮肤老化、引发炎症。草莓中的抗氧化成分可以改善肤色、减少皱纹产生和患皮肤癌的风险。因为草莓是一种很好的抗氧化成分来源，如没食子酸、*酮醇。6.防治心血管疾病草莓的抗氧化剂通过降低低密度脂肪蛋白来降低心血管疾病，防止胆固醇积聚附着在动脉上，改善血管功能和血压，防止动脉粥样硬化。7.防老年痴呆花青素可以提升脑部健康，提高人脑的认知能力，在老年人人群中的作用尤其明显。老年人多吃草莓可以预防老年痴呆和健忘。8.抗癌防癌草莓中所含花青素和儿茶素具有抗癌作用，不仅能一直癌细胞增殖，还可以有效防止健康细胞发生癌变。常吃草莓可以减低患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和皮肤癌的风险。
不宜同食
1.草莓+红薯：会导致胃肠不适草莓除了酸甜爽口，芳香浓郁，风味独特外，更富含矿物质及维生素C。红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯富含淀粉，食用后胃会分泌大量胃酸，与草莓搭配，易使胃肠产生不适。2.草莓+*瓜：会破坏维生素C草莓草含有丰富的维生素C，具有健胃降脂，润肠通便的功效。而*瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。然而*瓜中含有一种物质，会破坏草莓中维生素C，降低了草莓的营养价值。3.草莓+樱桃：会易上火草莓对高血压、冠心病、动脉硬化、贫血、体虚、便秘有相当的疗效。而樱桃可用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤等症。两种水果都是含有丰富的维生素和矿物质的，只不过者两种水果同时进食过多会引起胃酸分泌多，会有反酸、烧心还有上火等表现。
适宜和禁忌
适宜：风热咳嗽、烦热口干、腹泻如水、癌症患者等草莓性凉，味酸甘，可清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。一般人群均可食用，特别适合下列人群：风热咳嗽，咽喉肿痛，声音嘶哑者；夏季烦热口干，或腹泻如水者；癌症患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌者食用。禁忌：痰湿内盛、肠滑便泻者等1、草莓性凉，痰湿内盛、肠滑便泻者不宜多食草莓。2、草莓表皮上有软毛针尖，吃多了容易产生过敏反应，过敏体质的人慎用草莓。3、草莓含草酸钙较多，患有尿路结石者和肾功能不好的人不宜多吃，否则会加重病情。
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