槲皮素
其他名称：槲皮苷查耳酮，栎精
英文名称：Quercetin，QuercetinChalcone
作用机制与循证
槲皮素属于一类水溶性的、生物类色素*酮化合物，具有很强的抗氧化、抗炎作用。试管和动物研究表明，槲皮素还具有抗组胺、抗过敏作用，这与其他生物类*酮作用有所区别。不过，仍需要更多的临床试验研究支持。
部分循证如下：
慢性前列腺炎：一些临床研究证明，口服mgx2次/天，连续2周，患者疼痛和肿胀等显著改善。结合菠萝蛋白酶食用，疗效更好。分析认为，蛋白酶可促进抗炎、作用更全面。
过敏与花粉热：研究发现，槲皮素可抑制免疫细胞释放组胺，及阻断某些致敏物如脂氧合酶。因此，推测槲皮素有助于抗过敏、改善哮喘症状。
减少运动后上呼吸道感染：一项双盲试验证实，高强度运动训练前3周开始服用槲皮素mgx2次，及结束后持续2周，运动员上呼吸道感染显著减少。
使用量和方法
一般推荐量是-mgx3次/天，最佳摄入量未知。
结合蛋白酶促进吸收具有较好的抗炎作用。
槲皮素查耳酮有较好的吸收效果。
来源
洋葱、苹果、绿茶和红茶，以及豆类、红酒和绿叶蔬菜中有少量存在，荞麦茶中含量较丰富。
与营养或食物关系
有助于保护和提高维生素C作用，槲皮素与维生素C同时服用效果好。
槲皮素与蛋白酶具有协同作用，可增强槲皮素的抗炎作用。
与药物等相互关系
与某些药物可能存在相互作用，服用时需